“对不起县主，是我做的不好。我改，我都改。”
“我要离京一阵子，这里你好好照看，事情能处理就处理，处理不了去问生旺。生旺也不知道就放着等我回来，知道吗？”
“是，但凭县主吩咐。”
傅兰秀吩咐了之后就离开了，冯俊骁痴痴看她离开的背影，半天都回不过神来。
这天以后，冯俊骁早上早起一个时辰，站到墙角，对着墙不断说话。
好像那墙是他的客人，他一遍遍模拟着接待客人该有的笑脸，改进着自己的说话语气。
平日里，他喜欢窝在店里，不是理货就是理账。
现在他也愿意出去了。
到外面不是乱逛，而是专门进到卖东西的店里，观察着伙计和掌柜的行为。
看他们说话，一举一动，一字一句，看他们的笑脸和作风。
他发现确实有说话做事让人如沐春风的掌柜，也有那种比较高傲不理人的掌柜，还有那种中规中矩，你找他说话他理，不找他他就不理的。
他又观察这些店的客人多少，得出结论，热情让人舒服的掌柜，客人是最多的。
这种热情要有度，不能过分热情，看起来像是要骗人家钱似的。
也不能过于冷淡，让客人觉得自己不被重视。
那种特别高傲不理人的掌柜，多半是店铺本来就是出名的老店，会有很多人为了东西慕名而来，他本来就忙，还不担心缺客人，才会这样高冷。
中规中矩的掌柜，生意是最不好的，因为店也没什么特点，掌柜本人也不怎么拉生意，肉眼可见的门庭寥落。
他似乎通过这些观察，明白了很多道理。
他还带着一个小本子，把那些会做人会说话的掌柜说的话，一一记录下来，早上的时候他就对着墙练。
“好东西还要配英雄，你来我们店买东西，就是这东西的福气。”
“快坐会，外面日头晒，就算不买也能歇会喝口茶。”
“其实不用买太多，放坏了就不好吃了，想吃下次再来。”
这些话都是又接地气又让人舒服，让人忍不住想买他们的东西。
他把这些都练好，就能更好招待客人。
一开始，他还是张不开嘴。
在练习了四五天之后，他能说出来了。
七八天之后，他能顺利自如地说出那些话，关心进到店里的每一个客人。
而且他也慢慢练出了眼力，看他们的眼神就知道他们想要什么。
有的是累了，有的是渴了，他都会热情招待。
还有那种一看就想买很多的客人，他还会劝他们少买点。
多了拿不动的，他还亲自帮着搬到车上。
他发现，想做一个好掌柜，就是不要把自己当掌柜。
把自己当成一个伙计，当成一个来买东西的人的朋友，他们就会越买越多，就会越买越开心。
很多掌柜不会这么做，因为当上掌柜了，地位好不容易爬上去，又这么做小伏低的，他们心里是不愿意的。
冯俊骁则是觉得，自己当初在戏班子的时候，是最低等的杂役，马桶都洗过，对人笑一下，说几声好听话算什么？
这已经是难得的好日子了，他要珍惜。
在他这样的学习和进步下，腐乳店五店的生意日益壮大。
渐渐地，成了这一片街区的名店，傅兰秀腐乳的名气也越来越大。