饭菜卖得不便宜，但是吃的人竟然还不少，可见金陵人如今的实力。
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（二）酸笋开坛//
这些饭馆的出现，连带着小清凉山的蔬菜和野菜，都更加好卖了。
往往早上拉过来没多久，就被一扫而空了。
只是可惜葵菜只能卖最后两三天了就要卖完了，野菜大都快要长老不能吃了，而新种下去的其它蔬菜又都还没有长好。
眼见着就要没菜可卖的时候，终于到了酸笋开启的日子。
接下来能不能有酸笋卖，这开坛后呈现出来的品质很关键。
小清凉山下的营地边上，草棚子下，大家正灼灼注视着，陈氏小心翼翼地打开了第一个酸菜坛子。
汤小米隔得很近，率先就闻到一种独特的酸味冲了出来，同时伴随着一种特殊的香味。
对着坛口照进去的亮光，她还看清楚里面的酸笋表面光滑，颜色金黄。
有了这味和这色，她觉得大概率就是成了。
陈氏取了一根，率先就塞到了汤小米嘴里，让她这个技术指导先尝一尝。
汤小米不客气地一口吃下去，顿时只觉得口感脆嫩，嚼起来有弹性，不会过硬或过软。
同时，酸味适中，不会过于刺激口腔。
再细细品尝，味道鲜美，酸中带甜，回味悠长，没有任何涩味或其他不良味道。
见着她眼色，陈氏几人也连忙抓了一根自己尝。
吃下去，众人不由得纷纷亮了眼睛，实在是比她们上次做的好吃太多了！
大家都形容不出来，只觉得好吃，反正比普通酸菜要好吃！
除了做法之外，这笋的本身品质，以及加了糖和山泉水都有很大的功效加成。
眼见众人都被惊艳到了，陈氏连忙又随即开了两坛，大家再逐一尝了下，都是差不多的好吃。
可见品质很稳定，众人不由得都是满脸喜色。
为了进一步试验，当天傍晚，在汤小米这个吃货的指点下，陈氏等一众大婶儿们就做了个酸笋全席出来。
凉拌酸笋、酸笋豆腐汤、酸笋炒肉、酸笋炒蛋、酸笋炖排骨，每一道都吃得族人们赞不绝口。
尤其那道酸笋豆腐汤，将酸笋切丝，与自家的豆腐一起放入锅中煮至熟透，酸笋具有独特的酸味，中和了豆腐中的腥味，使得汤更加清爽可口。
出锅后汤小米率先喝了一口，当即就竖起了大拇指，好吃那就是一个字，“绝！”
放眼望去，那边草棚子下存放的可是整整一千坛啊，之前还在忧虑能不能卖出去的汤小米，都不禁觉得是不是做少了。
第二天一早，汤小米就陪着陈氏等人，一起去了集市族里的摊位上。
刚摆出来，散发出来的浓郁味道，瞬间就吸引了不少人上前询问。
汤小米赶紧端了小盘子过去，让围观众人试一试。
她们一早上特意做了一些，就是准备这种时候拿出来试吃的。
早上过来买菜的，都是各家的大娘大爷。
老年人本来就味觉退化，乍一接触到如此浓郁的酸笋，只觉得整个味蕾都被激活了似的。
尤其是酸味可以增强食物的味道，使老人更容易品尝到食物的味道，增强老年人对食物的味道感知。
“哎哟，这个凉拌笋丝吧，可真不错啊，酸得刚刚好，比菘菜酸有劲儿多了！”边上一个大娘连声夸赞道。
“这个汤也好喝！好有滋味啊！”另一个大娘一边喝汤一边简短地夸赞道。
一时这边的动静，吸引了更多人来围观，试过的都说好，纷纷夸起来。
一个是夸这酸笋独特的酸味，酸味适中，风味十足，吃一口就回味无穷。
尤其是那几道混合菜，大家尝过后，纷纷觉得这酸笋的酸味，并不会让人觉得刺激，反而能够t激发出食物本身的鲜美。
二个是夸这酸笋独特的口感，既有嚼劲又不失嫩滑，让人吃起来非常过瘾。
一时陈氏她们提前准备好的试菜，都被大家一抢而空了。
然后众人才连忙回过神来问价格，纷纷担心这么好吃会不会好贵压根儿买不起。
“不贵不贵，才六文钱一把，一把足够做一大碗了！”陈氏连忙说道。
她们当时泡的时候，便是按照一小把一小把串在一起泡的，现在拿出来卖正是便利。
斗大的一个酸菜坛子里面，整整装的是十把。
听了这个报价，众人都是一喜，纷纷你一把我一把地买了起来，很快一坛子就卖空了。
连带着摊位上的豆腐和葵菜，都卖出去了更多一些，尤其是豆腐，刚才不少人可是夸了酸菜豆腐汤好喝的。
陈氏赶紧把坛子收拾好放到一边去，又立马去开了一坛新的，接着给后面的人卖了起来，脸上不由得笑得更加真诚。
实在是按照现在这个价格卖的话，一坛子便是可以卖六十文。
而这一批整整可以卖六十两，扣除十两糖和醋的成本，其余五十两全是利润。
大家只忙活了五六天，便纯挣到了这么多，实在是超出了想象。
所以接下来就都马不停蹄加紧卖了，这钱得落袋了才能安心。
不过没让她们不安心太久，零卖出去整整五坛子后，摊位前面的人渐渐少了，而这时候却来了一个大主顾。
竟然是前面不远处新开酒楼的掌柜，人称马掌柜，汤小米之前转悠的时候见到过，所以人一来她就认出来了。
连忙打起精神来，笑着找户人家过来看看，因为她有预感这会是一个大主顾。
果不其然，这马掌柜捏着小胡子凑了上来问道，“小姑娘，还有没有可以尝一下的，听我家小伙计说这酸笋特别好吃，比扬州那边还好吃，我可得过来试试！”
汤小米赶紧点头，示意陈氏去拿压箱底的，本来给自家族人留的几个菜出来，呈给马掌柜试一试。
陈氏还有些搞不清楚情况，不过知道小米不是个会瞎闹的，赶紧去了一边的菜筐里，取了餐盒过来。
马掌柜挽起袖子，接过汤小米递过来的筷子，就着打开的餐盒就试了起来。
他边试边不禁点头，“确实不错，酸味适中，口感爽脆，过瘾过瘾！”连声夸赞道。
陈氏等人已经知道对面人是谁的，不禁都眉开眼笑起来，实在是没想到自己的手艺，能有被酒楼掌柜的夸的一天。
人家掌柜什么好吃的没有吃过啊，竟然还夸她们的酸笋，那证明她们的酸笋确实是很成功啊！
“你们这制作手法属实独特，南吴这边都没有的，莫非是从北边带过来的？”马掌柜好奇地问道，南边自然也有酸笋的，但滋味和这个都有所不同，大有不及。
陈氏等人悄悄瞥了一眼汤小米，心说鬼知道这手法小米是从哪里看到的，不过到底是点头承认了，嘴里还谦虚道，“还是小清凉山那边的笋质好，加上水好，几好叠加这品质就好过得去！”
马掌柜点点头，认可了这个说法，他们酒楼现在都是找汤氏买的豆腐，他知道她们的豆腐都格外好吃，和水质有很大的关系。
看来现在这个山笋，也确实有这个缘由。
“你们有多少酸笋？”马掌柜问道。
“您要多少？”陈氏机智地反问道，实在是担心说多了人家买少了。
马掌柜又摸了几下小胡子，沉思了一下说道，“我想买五百坛，你们可有那么多？”
他管理的酒楼叫“蓬莱酒楼”，在扬州可还有五家大店，他现在想得，就是送一批去扬州，毕竟扬州那边竞争更加激烈，急需要好东西送过去做出更多招牌菜，而这道酸笋豆腐汤就不错。
陈氏等人不由得一惊，实在是没想到她能要这么多，一下子买去了她们存货的一半，自然连连点头答应下来。
“坛子多少钱？一起卖给我吧，方便我运送去扬州。”马掌柜说道。
陈氏自然也答应了下来，今年山笋一惊老去了，她们是做不了第二批了，这坛子暂时卖出去也没关系，后面可以慢慢再买。
所以两边立马就说定了一百文一坛，由汤氏这边给送到南城渡口处，方便马掌柜找了商船直接送回扬州去。
一时，所有人都收了摊位，全部去忙活了。
尤其是马掌柜还说要是扬州卖得好的话，他还可能买更多，众人更是积极得不行，划着小船一趟又一趟，午时的时候就都送到了位置。
马掌柜随即打开了几坛抽查，见味道和品质都是上好的，这才满意，当即就付了二十五两的现钱。
而转头就联系了有合作的商船，这商船往常都是送东西过来，这第一次有了东西送去扬州，还惊奇不已。
不过刚好船老板正要去扬州，就顺带给捎带上了，象征性要了些运费。
谈妥后汤家这边又帮着把所有未开的，全部都送上了船，找了平整处安稳放好。
而另一边马掌柜交代了身后的伙计几句话，自己就跟着上了船，护送着这批酸笋，向扬州赶回去了。
“哎呀！没想到这酸笋，竟然比我们还先去成了扬州！”汤小米不禁羡慕地感叹道。
她可是一直很想去扬州的，可是前后几次她妈都是有正事没法儿带她去。
陈氏见她这样，豪爽地说道，“你多动动脑瓜子，我们多挣点钱，后面我们几个大娘带你去扬州长见识！”
其余大娘纷纷笑着答应了起来。
汤小米却认真了，绞尽脑汁苦苦思索起来，这酸笋很快就能卖完了的话，接下来还能做个什么挣钱营生呢。
而另一边，她一直留意着的买铺子，也有了眉目。
就在她转头去忙活买铺子事情的时候，第二批流民抵达金陵城外了。
这一批又是整整一千人整，这次陶秋菊全部交由了小徐县令去安置，给了他一个信任的眼神，然后便甩手走了。
小徐县令上次毕竟全程跟进过一次，尽管紧张，却还是有模有样地学着处理了起来。
一时，城外那一大片荒地上，愈发热闹了起来。
而一直在北方忙着归拢和转运流民的汤显仁等人，却见到了几个意想不到的人。